Base cake salé : sans gluten, sans lactose
Je vous présente ma base de cake salé : sans gluten, sans lactose, à remplir avec ce qui vous donne envie. Ma recette est pour un cake végétarien : olive, chèvre.
Ingrédients
- 130 g de farine de riz (mieux complet)
- 50 g de farine de pois chiche
- 1 c. à café de bicarbonate de soude + 1 c à café de vinaigre de cidre (solution sans levure) Ou de levure
- 3 oeufs (bio c'est mieux)
- 1 pincée de sel
- 100 g d'huile d'olive
- 100 g de lait végétal (soja, amande, coco...)
- 250 g de la garniture que vous souhaitez ! (tomate séché, jambon, comté...) Moi c'était un végétarien avec : 100g d’olives noires + 150g d’une brique de chèvre + 1 cuillère à soupe de curcuma + 2 cuillères à soupe d’herbe de Provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Mélangez les farines, le bicarbonate de soude (ou levure) et le sel.
- Ajoutez les œufs, puis progressivement le lait, l’huile et le vinaigre de cidre (si pas mis de levure).
- Ajoutez au mélange votre garniture.
- Dans mon cas j’ai coupé en petits bouts les olives dénoyautées et le chèvre. Puis rajouté le curcuma et les herbes de Provence afin de relever le goût du cake.
- Enfournez pour 40min.
- Et voila c'est prêt, bonne dégustation !
Notes
Pour les ingrédients, voici où vous pouvez les trouver :
- Farine de Riz : parfois en supermarché, sinon en magasin bio type Biocoop, Naturalia etc
- Farine de Pois Chiche : magasin bio
- Bicarbonate de soude : au rayon alimentaire en supermarché (vers sel)
- Lait végétal : facilement trouvable maintenant en supermarché aux rayons bio ou laitage