Base de cake salé : sans gluten, sans lactose
Aujourd’hui je vous partage ma recette de cake salé idéale pour les intestins sensibles et diverses allergies/intolérances car elle est : sans gluten, sans lactose et même sans levure (pour ceux qui ont la candidose comme moi).
Je vous mets la base du cake salé et après bien sûr vous pouvez l’agrémenter de ce que vous voulez : fromage, jambon, olives, tomates séchées etc… Pour ma part j’ai fais ici un cake végétarien aux olives et au chèvre. Il y a donc du lactose dans la garniture attention, mais pas dans ma base 🙂
Pour ceux qui sont ok avec la levure, à la place du mix : bicarbonate + vinaigre dans ma recette, vous pouvez remplacer par une cuillère à café de levure.
En tout cas cette recette a ravie mes amis végétariens qui ne mangent pas spécialement sans gluten. Le cake n’est pas “fade” et il est moelleux.
Base cake salé : sans gluten, sans lactose
Ingrédients
- 130 g de farine de riz (mieux complet)
- 50 g de farine de pois chiche
- 1 c. à café de bicarbonate de soude + 1 c à café de vinaigre de cidre (solution sans levure) Ou de levure
- 3 oeufs (bio c'est mieux)
- 1 pincée de sel
- 100 g d'huile d'olive
- 100 g de lait végétal (soja, amande, coco…)
- 250 g de la garniture que vous souhaitez ! (tomate séché, jambon, comté…) Moi c'était un végétarien avec : 100g d’olives noires + 150g d’une brique de chèvre + 1 cuillère à soupe de curcuma + 2 cuillères à soupe d’herbe de Provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Mélangez les farines, le bicarbonate de soude (ou levure) et le sel.
- Ajoutez les œufs, puis progressivement le lait, l’huile et le vinaigre de cidre (si pas mis de levure).
- Ajoutez au mélange votre garniture.
- Dans mon cas j’ai coupé en petits bouts les olives dénoyautées et le chèvre. Puis rajouté le curcuma et les herbes de Provences afin de relever le gout du cake.
- Enfournez pour 40min.
- Et voila c'est prêt, bonne dégustation !
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