cake sans gluten sans lactose
Food,  Recettes salées

Cake salé sans gluten sans lactose

Aujourd’hui je vous partage ma recette de cake salé idéale pour les intestins sensibles et diverses allergies/intolérances car elle est : sans gluten, sans lactose et même sans levure (pour ceux qui ont la candidose comme moi).

Je vous mets la base du cake salé et après bien sûr vous pouvez l’agrémenter de ce que vous voulez : fromage, jambon, olives, tomates séchées etc… Pour ma part j’ai fais ici un cake végétarien aux olives et au chèvre. Il y a donc du lactose dans la garniture attention, mais pas dans ma base 🙂

Pour ceux qui sont ok avec la levure, à la place du mix : bicarbonate + vinaigre dans ma recette, vous pouvez remplacer par une cuillère à café de levure.

En tout cas cette recette a ravie mes amis végétariens qui ne mangent pas spécialement sans gluten. Le cake n’est pas « fade » et il est moelleux.

Ingrédients

Base

  • 130g de farine de riz
  • 50g de farine pois chiche
  • 1 c à café de bicarbonate de soude + 1 c à café de vinaigre de cidre (remplace la levure)
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 100g d’huile olive
  • 100g de lait végétal (soja, amande, coco…)

Garniture pour un cake végétarien : chèvre et olive

  • 100g d’olives noires
  • 150g d’une brique de chèvre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 2 cuillères à soupe d’herbe de Provence

Sinon mettez 250g de garniture que vous voulez (tomates séchées, jambon, comté…)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Mélangez les farines, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Ajoutez les œufs, puis progressivement le lait, l’huile et le vinaigre de cidre.
  4. Ajoutez au mélange votre garniture.
  5. Dans mon cas j’ai coupé en petits bouts les olives dénoyautées et le chèvre. Puis rajouté le curcuma et les herbes de Provences afin de relever le gout du cake.
  6. Enfournez pour 40min.

J’espère que cette recette vous plaira et n’hésitez pas à me partager vos réussites sur Instagram en me tagguant @lili_foodies_travel.

Besoin d’autres idées de recettes sans gluten, sans lactose ou sans sucre ? Par ici mes recettes salées et sucrées.

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