Burger aux galettes de patate douce (sans gluten)
Je cherchais une bonne recette de burger sans gluten qui soit gourmande et pas trop “fat”. Et je suis tombée sur la recette de Thibault Geoffray : burger aux galettes de patate douce. Je me suis dis, oh mais c’est parfait !! Bien moins long que de faire des buns burger sans gluten et ça change.
De plus, avec mes contraintes de candidose, j’ai remixé la recette pour arriver à la recette idéale qui est : sans levure, sans gluten, sans sucre ajouté et sans trop de lactose. Parfait pour la team intestin sensible mais aussi pour n’importe qui.
Ici les galettes de patate douce sont là pour remplacer le pain et franchement ça fait super bien son travail ! Ça change du burger habituel et c’est trooop bon 😋 Les galettes sont moelleuses, pas trop lourdes et pleines de saveurs.
Ma recette est bien sûr modelable : vous rajoutez les épices que vous souhaitez dans les galettes et pour le contenu du burger mettez ce que vous aimez. La recette de base des galettes de patate douce contient des oignons et de l’ail, mais pour ma part je les ai retiré sachant que je ne les tolère pas. Mais libre à vous d’en rajouter !
Les ingrédients
Pour 4 röastis (donc 2 burgers)
- 200g de patate douce râpé
- 15g de maïzena ou farine de sarrasin
- 1 œuf
- 1 càc de curry
- Une pincée de sel (et du poivre si vous aimez)
Dans le burger
- Steak haché bio 15% de matière grasse
- Du guacamole (fait maison, c’est mieux!)
- Du comté
- Tomate
- Mâche
Réalisation
Pour les röstis
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
- Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et formez 4 galettes dans celle-ci.
- Laissez cuire 20 minutes en retournez à mi-cuisson.
- Vos galettes sont prêtes pour être la base de votre burger. Sinon bien sûr, elles sont aussi idéales, seules en accompagnement.
Pour le burger
Rien de très compliqué : vous empilez les ingrédients que vous souhaitez ! Pour celui de la photo, j’avais fait : base guacamole, puis steak haché avec du comté fondu dessus, une tranche de tomate, de la mâche et voila ! C’était DELICIEUX !
J’ai mangé le burger seul car finalement cela fait un repas consistant d’un coup.
🥄 Mes essentiels dans ma cuisine (options eco-responsables) 🌿
| 🧰 Ustensile | 💡 Pourquoi je l’adore | 🔗 Lien |
|---|---|---|
| Balance de cuisine digitale inox | Ultra précise, simple et compacte, parfaite pour doser avec justesse | Voir la balance Amazon Basics |
| Tapis de cuisson en silicone | Zéro déchet, antiadhésif, réutilisable – une base en pâtisserie ! | Voir le tapis Lazymi |
| Moule à cake/gâteau en inox ou silicone | Résistant et durable, démoulage parfait pour des gâteaux sans stress | Voir les moules |
| Bocaux en verre avec couvercle bambou | Conservation éco-friendly, beaux en déco et sans plastique | Voir les bocaux en verre |
| Boîtes à lunch pliantes en silicone | Ultra pratiques, compactes et colorées pour emporter tes repas sains | Voir les boîtes pliantes Virklyee |
| Sacs vrac en coton bio | Idéal pour les fruits, légumes ou courses en vrac. Lavables, durables & zéro plastique ! | Voir les sacs Engaged For Better |
📚 Mes livres préférés 🌱
| Titre | Pourquoi je l’adore | Liens |
|---|---|---|
| Je réussis ma détox sucre – Bérengère Philippon | Guide complet pour réduire/supprimer le sucre sans frustration, avec recettes et conseils santé. Mon favoris ! | Amazon • Fnac |
| Green, glam et gourmande – Rebecca Leffler | Recettes vegan, sans gluten, présentées dans un style fun à la new-yorkaise. Plein d’astuces healthy/lifestyle | Amazon • Fnac |
| Les Recettes d’Elisabeth (sans gluten, sans lait, sans sucre, vegan, keto…) | Pour une cuisine healthy, variée et gourmande. Recettes simples, bien expliquées et ultra clean. | Amazon • Fnac |
🛒 Tous disponibles sur Amazon ou FNAC– utilise mes liens affiliés pour me soutenir sans dépenser plus ! ❤️
J’espère que cette recette vous plaira et n’hésitez pas à me partager vos réussites sur Instagram en me tagguant.
Besoin d’autres idées de recettes sans gluten, sans lactose ou sans sucre ? Par ici mes recettes salées et sucrées.
2 commentaires
Le Monde de Maria
Miam !! Ça donne envie merci pour cette recette 🍔
Lilifoodiestravel
Oh ben avec plaisir ! Si tu la fais un jour tu m’en diras des nouvelles 😊