Blondie chocolat framboise (sans gluten, sans sucre raffiné et sans lactose)
Cette recette de blondie chocolat framboise est l’une de mes favorites en dessert : gourmande mais healthy, elle ravit toujours mes invités ! Et pourtant elle est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose, végan et sans soja.
Qu’est qu’un blondie ? C’est un brownie blanc. Ici la pâte est à base d’haricot blanc (oui, oui), mais je ne vous inquiétez pas, il ne sent même pas. Mes invités n’ont jamais deviné qu’il y en avait haha.
Ayant la candidose, j’ai tenté d’adapter la recette de base pour en faire une idéale : sans gluten, sans sucre, sans lactose et sans levure. Elle fonctionne aussi pour les végan et tous ceux avec l’intestin irritable. Et je pense avoir trouvé la recette idéale ! En tout cas elle est validée par mes amis et la famille qui ne font pas ce régime.
Mais vous allez me dire, avec tout ses “sans” il y a quoi dedans ? 😂 Et bien que des bons produits qui vous apporterons : vitamines B, fibres, glucides lent mais aussi des omégas 3 et du magnésium (présents dans les haricots blancs et les graines de chia ou lin).
Pour la recette, vous pouvez bien sûr la varier selon vos envies : changer les framboises ou le chocolat, changer pour des farines à IG moins élevés etc.
Blondie chocolat framboise (sans gluten, sans sucre raffiné et sans lactose)
Ingrédients
- 250 g/280g d’haricots blancs nature en boite de préférence bio
- 40 g de stevia ou 80g de Xylitol
- 150 g de framboises fraiches ou décongelées
- 70 g de chocolat noir bio 70% ou selon votre gout
- 30 g de fécule de mais maïzena + 1 càs
- 30 g de farine de riz complet
- 60 g d’huile de coco
- 1 grosse càs de graines de lin mixées ou graines de chia pour une version non végan, vous pouvez remplacer par un œuf
- 1 càc d’extrait de vanille optionnel pour ceux avec candidose
- 1 càc de bicarbonate alimentaire + 1 càc de vinaigre de cidre ou un sachet de levure, pour qui n’ont pas la candidose
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre les haricots blancs bien rincés dans un robot mixeur avec l’huile de coco fondue, le Xylitol (ou Stevia), la vanille et les graines de lin (pas besoin de les mixer avant nécessairement). Mixer le tout pendant environ 2 min jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Laisser reposer environ 5 min pour que les graines gonflent.
- En attendant, concasser le chocolat. Mélanger les petit bouts avec la cuillère à soupe de maïzena dans un petit bol et réserver.
- Dans le mixeur, ajouter la maïzena, la farine de riz, le bicarbonate et la cuillère de vinaigre. Mixer de nouveau pour tout mélanger. Puis verser le chocolat noir et mélanger à la cuillère, afin que le chocolat s’intègre bien à la pâte.
- Déposer la préparation dans un moule antiadhésif (ou fariné/huilé). Bien étaler la pâte à la spatule.
- Déposer les framboises sur le dessus de la pâte en les enfonçant légèrement. Vous pouvez ajouter aussi quelques morceaux de chocolat noir pour l’esthétique si vous le souhaitez.
- Enfourner environ 25/30min, surveillez sur la fin de cuisson et bonne dégustation !
Notes
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J’espère que cette recette vous plaira et n’hésitez pas à me partager vos réussites sur Instagram en me tagguant.
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5 commentaires
Nathalie
Bonjour Lili, merci pour tes recettes! Je souffre aussi de candidose, et cela fait du bien d’avoir des recettes un peu gourmandes quand on suit ce régime… Concernant celle du blondie: quand tu parles de haricots blancs, desquels parles tu? Des haricots beurre (type haricots verts, mais blancs!) ou des haricots types coco de paimpol?
Lilifoodiestravel
Bonjour Nathalie,
Oh ca fait plaisir votre message, j’en suis ravie. C’est sur que cela n’est pas simple au quotidien donc ces recettes font plaisir au moral 🙂
Pour les haricots blancs, je parle des petits haricots blanc, type coco de paimpol en effet. Ce type là : https://www.carrefour.fr/p/haricots-blancs-bio-meme-georgette-3662790002045 (et gardez le jus, l’aquafaba peut remplacer le blanc d’oeuf pour des recettes :))
J’espère que la recette vous plaira !
Françoise Gubert
Merci, pour vos recettes, moi même je souffre de candidose, plus bactérie hélicobacter au niveau de l’estomac qui ont été décelé après avoir fait un examen gastro +colo ,j’ai été mise sous antibiotiques qui n’a rien fait et actuellement suis en attente de résultats d’un test (HELITEST)fait en laboratoire
Il y à certains jours où c’est invivable avec des douleurs insupportables plier de maux de ventre où estomac
Cordialement :Françoise
Lilifoodiestravel
Bonjour Françoise,
Olala je vous souhaite de trouver rapidement ce que vous avez. Et dans mon cas antibiotiques à éviter et vraiment se faire aider par une naturopathe dédié dans votre soucis. Bon courage 🙏
Lilifoodiestravel
Bonjour Françoise,
Qu’on donné les résultats du test ?
Je comprends… Ça doit pas être simple courage !
Avez-vous pris des probiotiques à côté des antibio? Sinon cela détruit la flore intestinale 🙈