Curry de pois chiche et épinards
Une recette gourmande, saine, sans gluten et sans lactose, qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- 250 g de pois chiche bio précuit, en bocal
- 200 g de tomates concassées bio
- 25 cl de lait de coco
- 1/2 citron vert
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à café de curry en poudre
- 1/2 cuil. à café de gingembre
- 1/2 cuil. à café de coriandre
- 2 boules d'épinard surgelés picard ou des pousses d'épinards frais
Instructions
- Faites chauffer les tomates concassés dans une grosse poêle à feu moyen et ajoutez l'épinard, le curry, gingembre. Remuez et laissez cuire pendant 5min.
- Quand le mélange commence à épaissir, ajoutez les pois chiches (égouttés et lavés), le lait de coco et l'ail coupé en petits bouts. Laissez mijoter 10 min. Ajoutez le citron et la coriandre.
- Servez avec du riz (complet et bio meilleur pour la santé)
- Dégustez