Faites cuire les brocolis à votre habitude (vapeur, dans de l'eau...).

Dans une poêle à feu moyen, mettez une noix d'huile de coco et versez les carottes préalablement épluchées et découpées en petites rondelles. Laissez cuire 5 min.

Rajoutez l'ail (coupé en petit morceau) puis le houmous et les brocolis. Mélangez le tout et laissez à feu doux quelques minutes.

A côté, dans une casserole, faites cuire vos pâtes de sarrasin selon le temps indiqué sur l'emballage (variable selon les marques). Égouttez. Versez dans votre assiettes les pâtes et le mélange de brocolis/carottes/houmous.

Rajoutez le sel à votre convenance et dégustez !

PS: dans mon assiette, j'ai tout mélangé aux pâtes de sarrasin