Pates de sarrasin aux carottes, brocolis et houmous de betterave (sans gluten)
Une recette de pates de sarrasin gourmande sans gluten et healthy grâce aux légumes. Je vous présente ma dernière recette improvisées, et franchement je l’ai adoré !
Vous pouvez remplacer le houmous de betterave par un simple houmous si vous voulez limiter l’aspect sucré.
Je vous présente ma recette de pates de sarrasin aux carottes, brocolis et houmous de betterave.
Les pates de sarrasin ont un indice glycémique plus bas que celle au blé, et surtout ne contiennent pas de gluten.
- 160g de pates de sarrasin bio (les miennes « la vie sans gluten »)
- 1 carotte bio
- 1 petit brocolis (pour ma part c’était des brocolis surgelés bio de Picard)
- 100g de Houmous à le betterave (Monoprix gourmet pour moi)
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Huile de coco désodorisée ou huile d’olive
Instructions
- Faites cuire les brocolis à votre habitude (vapeur, dans de l’eau…).
- Dans une poêle à feu moyen, mettez une noix d’huile de coco et versez les carottes préalablement épluchées et découpées en petites rondelles. Laissez cuire 5 min.
- Rajoutez l’ail (coupé en petit morceau) puis le houmous et les brocolis. Mélangez le tout et laissez à feu doux quelques minutes.
- A côté, dans une casserole, faites cuire vos pâtes de sarrasin selon le temps indiqué sur l’emballage (variable selon les marques). Égouttez. Versez dans votre assiettes les pâtes et le mélange de brocolis/carottes/houmous.
- Rajoutez le sel à votre convenance et dégustez !
PS: dans mon assiette, j’ai tout mélangé aux pâtes de sarrasin afin qu’elles soient plus savoureuses 
Plus de recettes sans gluten et sans lactose ici
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