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Muffins aux pépites de chocolat sans gluten, sans lactose et sucre raffiné

Des muffins aux pépites de chocolat sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné? Eh oui, c’est possible ! Découvrez mon alternative pour un plaisir sucré sain

Une recette simple et difficile de se limiter à un muffin 🙈

Ingrédients (8 pers)

  • 105 g de farine de riz
  • 45 g de poudre d’amande
  • 1/2 cuil. à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 yaourt nature de soja
  • 50 g de Xylitol (ou 20g de Stevia)
  • Une pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 75 g de chocolat à pâtisser 70% coupé en morceaux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Battez les œufs avec le Xylitol (ou Stevia) dans un saladier.
  3. Ajoutez le yaourt puis la poudre d’amandes, la farine de riz, la pincée de sel et le bicarbonate de soude, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
  4. Incorporez à la pâte les pépites de chocolat sans trop mélanger.
  5. Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone.
  6. Enfournez pendant 20 minutes.
  7. Laissez refroidir avant de démouler.
Petite astuce : conservez-les dans une boite, et pour qu’ils soient moins sec, mettez-les 20 sec au four à micro-onde avant de les manger. 

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