Muffins aux pépites de chocolat sans gluten, sans lactose et sucre raffiné

Des muffins aux pépites de chocolat sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné? Eh oui, c’est possible ! Découvrez mon alternative pour un plaisir sucré sain. I

Idéal pour les intolérants au gluten et au lactose. Une recette simple et difficile de se limiter à un muffin 🙈

Muffins aux pépites de chocolat : sans gluten, sans lactose et sucre raffiné

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portions 8 muffins

Ingrédients

  

• 105 g de farine de riz complet
• 45 g de poudre d’amande
• 1/2 cuil. à soupe de bicarbonate de soude + du jus de citron ou levure
• 1 yaourt nature de soja
• 50 g de Xylitol ou 20g de Stevia
• Une pincée de sel
• 2 oeufs
• 75 g de chocolat noir 70% coupé en morceaux

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°.
• Battez les œufs avec le Xylitol (ou Stevia) dans un saladier.
• Ajoutez le yaourt puis la poudre d’amandes, la farine de riz, la pincée de sel, le bicarbonate de soude et le filet de jus de citron, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
• Incorporez à la pâte les pépites de chocolat sans trop mélanger.
• Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone.
• Enfournez pendant 20 minutes.
• Laissez refroidir avant de démouler.

Notes

Petite astuce : conservez-les dans une boite, et pour qu’ils soient moins sec, mettez-les 20 sec au four à micro-onde avant de les manger.

Keyword sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné

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