Crêpes nature (sans gluten, sans lactose)

Faire des crêpes sans gluten et sans lactose c’est possible? Oui bien sur, et en plus c’est délicieux, pour des plaisirs salés et sucrés !

Personnellement je suis fan de crêpes et j’ai souvent la flemme de faire 2 pâtes à crêpes, donc cette recette est idéale : c’est du 2 en 1 sans avoir une recette trop fade (souvent le cas je trouve).

Depuis que je suis en régime « sans gluten » « sans lactose » et « sans sucre », je continue de tester les meilleures recettes qui respectent ce régime et aujourd’hui je pense avoir trouvé la meilleure recette de pâte à crêpe nature (trouvée suite à un remix d’une recette).

Cette recette peut s’accompagner d’une garniture salée (jambon, fromage, oeuf, champignons…) et de garniture sucrée (sucre, miel, confiture, fruits…)

Pour ma part, j’ai fais 2 crêpes : une basique jambon/comté râpé et une autre avec comté râpé/poivron rouge/pousse d’épinard (j’ai innové mais c’était grave bon!). Et pour la sucrée juste rajouté du Xylitol (régime candidose bonjour).

Ingrédients
(environ 8 crêpes)

100g de farine sans gluten (ou fécule de mais/farine de riz)
1 pincée de bicarbonate de sodium
3 oeufs
30 cl de lait de soja
4 cuil. à soupe d’huile de coco désodorisée (ou tournesol)
1 pincée de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
45 mn
50 mn

Instructions - Crêpes sans gluten sans lactose

Versez la farine et la pincée de bicarbonate de sodium dans un saladier avec les oeufs, l’huile et le sel. Mélangez au fouet.
Ajoutez le lait progressivement afin d’éviter les grumeaux (la pate sera très liquide mais c’est normal)
Faites chauffer une poêle. Huilez-la ou beurrez-la (style breton) avec un sopalin que vous gardez imbibée pour les autres crêpes.
Versez une louche de pâte et laissez dorer 2min de chaque côté/
Garnissez les crêpes selon vos goûts (salées ou sucrées, ou les 2 !)
Et surtout… bon appétit !