Galette des rois chocolat noisette (sans gluten, sans sucre raffiné)
Envie de changer de la galette des rois classique ? Découvrez la recette de la galette des rois chocolat noisette ! Ma recette est sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné, donc idéale pour les petits intestins sensibles.
Attention, la recette est très gourmande ! Elle m’a été inspirée par ma cousine et je l’ai adoré, donc je vous la partage. Pour ceux qui n’ont pas de problème de gluten, vous pourrez prendre une pate feuilleté classique.
Galette des rois chocolat noisette : sans gluten
Une recette revisitée de la galette des rois, en version chocolat noisette et sans gluten !
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier minimum 70%
- 5 jaunes d’œufs
- 40 g de stevia ou 70g de Xylitol
- 200 G de poudre de noisette
- 100 g de margarine végétale ou beurre si ok pour vous
- Fleur de sel
- 2 pates feuilletées sans gluten
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Faites fondre le chocolat avec la margarine dans un bol au four à micro onde (ou bain marie) et bien mélanger. Attention à ne pas faire trop cuire le chocolat ! Puis mettre le mélange dans un grand saladier.
- Rajouter dans le saladier : la stevia, 4 jaunes d’œufs, la poudre de noisette, une pincée de fleur de sel et bien mélanger. Si le mélange vous parait assez sec c’est normal.
- Etalez une des pates feuilleté sur du papier sulfurisé (ou plaque silicone) sur une plaque allant au four. Puis étaler le mélange sur cette pâte en laissant un bord de 2cm. Placez la fève (eh oui à ne pas oublier!) dans le mélange.
- Appliquez de l’eau sur les bords de la pate (sur les 2cm) avec un pinceau et disposez la 2ème pâte dessus.
- Bien appuyer sur les bords afin qu’ils se lient et pliez les si vous voulez faire un peu plus de style pour votre galette.
- Sur le dessus de la pâte, faites les dessins qui vous plaisent à l’aide d’un couteau (sans percer la pate). Puis appliquez le dernier jaune d’œuf au pinceau sur la pate et enfournez pour 35min.
- Sortez la galette quand elle vous parait assez grillée mais 35min devraient suffire.
- Régalez-vous !
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J’espère que cette recette vous plaira et n’hésitez pas à me partager vos réussites sur Instagram en me tagguant.
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