La cuisine végétarienne du Kerala : les meilleurs plats Indiens

Avant de te détailler les meilleurs plats du Kerala, il faut que tu saches quelques informations indispensables pour ton voyage en Inde:

• Visa : vous devez avoir un Visa pour visiter l’Inde. La demande se fait en ligne et coûte de 64€ à 119€ (selon le type de Visa). Pour une cure ayurvédique vous pouvez faire un visa touriste ou Medical. Je vous conseille le e-tourist Visa 30 jours si vous restez moins de 30J. Vous pouvez obtenir sur ce site un visa électronique (e-Visa) pour l’Inde.
• Réserver ton vol : prends ton vol le plus en avance possible car les vols sont de plus en plus cher vers l’Inde. Pour comparer les prix mes sites préférés sont : Skyscanner et trip.com (découvert en tour du monde avec ces super prix!).
• Carte SIM : Pour avoir internet durant ton voyage, tu as 3 options :
  • Acheter une SIM locale : lis mon article sur quelle carte sim / eSIM acheter en Inde
  • Avoir le forfait free qui inclut 35go (celui à 19,90€)
  • La plus simple : acheter une eSIM comme Holafly (-5% via mon lien) qui te permet d’avoir internet dès ton arrivée, sans retirer ta carte SIM.
• Assurance voyage : je te conseille vraiment de prendre une assurance voyage en Inde ! Tu as -5% grâce à mes liens sur Chapka et GobyAva : les assurances voyages les plus reconnues du marché.
• Santé : En Inde, l’eau n’est pas potable. Alors je vous conseille d’emporter une gourde filtrante pour éviter d’acheter plein de bouteilles plastiques (pas très écolo). Pour ma part j’ai la gourde filtrante Humagreen et elle est vraiment top ! C’est mon allié de voyage. D’ailleurs si tu veux l’acheter tu as -15% via le code LILIFOODIESTRAVEL.

Voici une liste des 10 plats végétariens emblématiques du Kerala :

1. Sadya : Un festin traditionnel composé de riz et d’une variété de currys, chutneys, et accompagnements, servi sur une feuille de bananier lors des festivals et des occasions spéciales.
2. Avial : Un mélange de légumes cuits dans une sauce à base de noix de coco et de yogourt, assaisonné de cumin et de curcuma.
3. Sambar : Un curry de lentilles épicé, agrémenté de légumes comme la citrouille, les aubergines, et les haricots, servi avec du riz.
4. Olan : Un curry délicat à base de courge ash gourd, de haricots longs, de noix de coco et de lait de coco.
5. Thorans : Des légumes sautés avec des noix de coco râpées, des graines de moutarde, des piments rouges et du curcuma.
6. Idiyappam : Des vermicelles de riz cuits à la vapeur, souvent servis avec du curry de noix de coco ou du sambar.
7. Puttu : Des cylindres de riz et de noix de coco cuits à la vapeur, souvent accompagnés de bananes mûres et de lentilles.
8. Appam : Des crêpes épaisses et moelleuses à base de pâte de riz fermentée, généralement servies avec du curry de noix de coco.
9. Kaalan : Un curry crémeux à base de bananes, d’igname, de yogourt et d’épices.
10. Pachadi : Un condiment à base de yogourt, de légumes (comme la mangue ou la citrouille), et d’épices, apportant une saveur aigre-douce.

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Les plats végétariens du Kerala sont une fusion de saveurs, de traditions et d’ingrédients locaux. La cuisine végétarienne du Kerala est bien plus qu’une simple nourriture, c’est une célébration de la diversité, de la créativité et de la richesse des légumes.

J’ai ADORE la nourriture du Kerala, une des meilleurs du monde selon moi. Ca me manque depuis !