Le curry de pois chiche, une de mes recettes préférée : simple à réaliser et tellement gourmande. J’ai remixé la recette basique pour rajouter des épinards, qui rajoutent du goût, des fibres et du fer. Mais vous pouvez aussi rajouter vos légumes préférés à ce curry (par ex, avec du potimarron en hiver ca se marie très bien).

Cette une recette est sans gluten et sans lactose donc top pour les intestins sensibles et malgré tout super hummy.

J’accompagne ce curry de légumes avec du riz complet bio ou du riz noir, meilleur pour la santé.

Curry de pois chiche et épinards

Une recette gourmande, saine, sans gluten et sans lactose, qui ravira vos papilles.

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Temps de cuisson 20

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Portions 3 personnes

Ingrédients

250 g de pois chiche bio précuit, en bocal
200 g de tomates concassées bio
25 cl de lait de coco
1/2 citron vert
1 gousse d’ail
2 cuil. à café de curry en poudre
1/2 cuil. à café de gingembre
1/2 cuil. à café de coriandre
2 boules d’épinard surgelés picard ou des pousses d’épinards frais

Instructions

Faites chauffer les tomates concassés dans une grosse poêle à feu moyen et ajoutez l’épinard, le curry, gingembre. Remuez et laissez cuire pendant 5min.
Quand le mélange commence à épaissir, ajoutez les pois chiches (égouttés et lavés), le lait de coco et l’ail coupé en petits bouts. Laissez mijoter 10 min. Ajoutez le citron et la coriandre.
Servez avec du riz (complet et bio meilleur pour la santé)
Dégustez

Keyword sans gluten, sans lactose

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