Gâteau moelleux au chocolat à la farine de châtaigne (sans gluten)

Ca y est après 1 an et demi d’absence dans les recettes sans gluten, sans sucre raffiné, me revoila ! Quel plaisir de retrouver une cuisine et mes produits après mon tour du monde. Me voila avec des restes de chocolat, pleins de farines sans gluten… je teste une recette de gâteau moelleux au chocolat à la farine de châtaigne et OMG, une tuerie ! Donc je m’empresse de vous partager la recette 😋

Ma version du gâteau est grâce à la farine de châtaigne, sans gluten. Elle est aussi sans sucre raffiné, car c’est ce que j’avais chez moi (ayant la candidose c’est ce que j’utilise). Mais à la place de mes sucres, vous pouvez utiliser du sucre classique.

Une recette idéale si vous êtes intolérant au gluten ou que vous recevez des personnes intolérantes chez vous. C’est une recette méga plaisir mais plus digeste que les classiques avec farine de blé.

Résultat du gâteau ? Un cœur mi cuit. A déguster 10 min après la fin de cuisson pour un maximum de plaisir.

Alors prêt pour découvrir la recette ? Vous ne pourrez plus vous en passer après !

Gâteau moelleux au chocolat à la farine de châtaigne (sans gluten)

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Un gâteau moelleux au chocolat sans gluten, à la farine de châtaigne. Qui saura ravir vos papilles et les intestins des personnes intolérantes au gluten. 

Idéal pour recevoir vos proches intolérants au gluten ou vous même. Une recette simple et méga plaisir ! 

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 17 minutes min

Temps total 27 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Equipment

• 1 bol
• 1 grand bol
• 1 moule à cake ou petit moule à gâteau

Ingrédients

  

• 200  g de chocolat Pâtissier  noir ou chocolat au lait, selon vos goûts
• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 30 g de sucre Pour ma part j'ai fais un mix de stevia et sucre de coco pour un gâteau sans sucre raffiné
• 60 g de farine de châtaigne
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de bicarbonate de sodium ou 1/4 de sachet de levure

Instructions

 

• Préchauffez le four à 175°C (j'ai mis en mode chaleur tournante).
• Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux ou au four à micro onde dans un bol.
• A côté, battez les oeufs et le sucre. Quand le mélange est brillant, ajoutez la farine de châtaigne, le bicarbonate et le sel. Puis, le mélange chocolat/beurre fondus en mélangeant bien.
• Versez le mélange dans un moule beurré ou en silicone (pratique car pas besoin de beurrer).
• Enfournez pour 17 minutes de cuisson. C'est la cuisson que j'ai fais car idéale pour un cœur mi cuit. Mais si vous aimez plus cuit, mettez 20min.

Notes

J’ai utilisé un moule à cake, mais vous pouvez aussi utiliser un petit moule rond. La hauteur permet d’avoir un cœur avec effet mi cuit, miaam.

Keyword chocolat, gateau, sans gluten