Name: Gâteau moelleux au chocolat à la farine de châtaigne (sans gluten)
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Ingredients: 200 g de chocolat Pâtissier ((noir ou chocolat au lait, selon vos goûts)); 2 oeufs ((de préférence bio ou plein air, pour votre santé)); 100 g de beurre; 30 g de sucre ((ou mix de stevia, xylitol ou sucre de coco pour un gâteau sans sucre raffiné). ); 60 g de farine de châtaigne; 1 pincée de sel; 1/4 de sachet de levure ((ou 2 pincées de bicarbonate de sodium pour ceux avec la Candidose))

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Ca y est après une longue absence dans les recettes sans gluten, sans sucre raffiné, me revoilà ! Quel plaisir de retrouver une cuisine et mes produits après mon tour du monde. Me voilà avec des restes de chocolat, pleins de farines sans gluten… je teste une recette de gâteau moelleux au chocolat à la farine de châtaigne et OMG, une tuerie ! Donc je m’empresse de vous partager la recette 😋

Ma version du gâteau est sans gluten grâce à la farine de châtaigne. Elle est aussi sans sucre raffiné, car c’est ce que j’avais chez moi (ayant la candidose c’est ce que j’utilise). Mais à la place de mes sucres, vous pouvez utiliser du sucre classique.

Une recette idéale si vous êtes intolérant au gluten ou que vous recevez des personnes intolérantes chez vous. C’est une recette méga plaisir mais plus digeste que les classiques avec farine de blé.

Résultat du gâteau ? Un cœur mi cuit. A déguster 10 min après la fin de cuisson pour un maximum de plaisir.

Pour info : la farine de châtaigne se trouve de plus en plus en grandes surfaces, mais sinon est facilement trouvable en magasin bio comme : biocoop, Naturalia etc. Idem pour mes alternatives au sucre blanc.

Alors prêt pour découvrir la recette ? Vous ne pourrez plus vous en passer après !

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Gâteau moelleux au chocolat à la farine de châtaigne (sans gluten)

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Un gâteau moelleux au chocolat sans gluten, à la farine de châtaigne. Qui saura ravir vos papilles et les intestins des personnes intolérantes au gluten.

Idéal pour recevoir vos proches intolérants au gluten ou vous-même. Une recette simple et méga plaisir !

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 17

Temps total 27

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Equipment

1 bol
1 grand bol
1 moule à cake ou petit moule à gâteau

Ingrédients

200 g de chocolat Pâtissier (noir ou chocolat au lait, selon vos goûts)
2 oeufs (de préférence bio ou plein air, pour votre santé)
100 g de beurre
30 g de sucre (ou mix de stevia, xylitol ou sucre de coco pour un gâteau sans sucre raffiné).
60 g de farine de châtaigne
1 pincée de sel
1/4 de sachet de levure (ou 2 pincées de bicarbonate de sodium pour ceux avec la Candidose)

Instructions

Préchauffez le four à 175°C (mode chaleur tournante).
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, dans une casserole à feu très doux ou au four à micro-onde dans un bol (l'option que je préfère, environ 1 min en tout, attention à ne pas trop cuire, remuez régulièrement pour faire fonde le chocolat dans le beurre).
A côté, dans un autre bol, battez les oeufs et le sucre avec un fouet. Quand le mélange est brillant, ajoutez la farine de châtaigne, la levure et le sel. Puis, le mélange chocolat/beurre fondu, en mélangeant bien.
Versez le mélange dans un moule beurré ou en silicone (pratique car pas besoin de beurrer).
Enfournez pour 17 minutes de cuisson. C'est la cuisson que je fais car idéale pour un cœur mi-cuit. Mais si vous aimez plus cuit, mettez 20 min.

Notes

J’ai utilisé un moule à cake, mais vous pouvez aussi utiliser un petit moule rond. La hauteur permet d’avoir un cœur avec effet mi-cuit, miaam.

Pour le sucre, vous pouvez en utiliser plus que 30g si vous aimez le goût bien sucré. Moins c’est une option “saine”.

Attention avec juste du sucre de coco (au lieu du sucre), la texture change. Donc je vous recommande de faire un mix de divers sucres et pas que coco.

Keyword chocolat, gateau, sans gluten

J’espère que cette recette t’a plu ❤️

Je ne suis pas une cuisinière pro, juste une amatrice qui partage ses petites recettes ! Si tu l’as testée, dis-moi ce que t’en as pensé en commentaire ci-dessous. Et si tu as des alternatives sympa ou des astuces, je suis preneuse 😊

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