Aujourd’hui je vous partage ma recette de cake salé idéale pour les intestins sensibles et diverses allergies/intolérances car elle est : sans gluten, sans lactose et même sans levure (pour ceux qui ont la candidose comme moi).

Je vous mets la base du cake salé et après bien sûr vous pouvez l’agrémenter de ce que vous voulez : fromage, jambon, olives, tomates séchées etc… Pour ma part j’ai fait ici un cake végétarien aux olives et au chèvre. Il y a donc du lactose dans la garniture attention, mais pas dans ma base 🙂

Pour ceux qui sont ok avec la levure, à la place du mix : bicarbonate + vinaigre dans ma recette, vous pouvez remplacer par une cuillère à café de levure.

En tout cas cette recette a ravi mes amis végétariens qui ne mangent pas spécialement sans gluten. Le cake n’est pas “fade” et il est moelleux.

Base cake salé : sans gluten, sans lactose

Je vous présente ma base de cake salé : sans gluten, sans lactose, à remplir avec ce qui vous donne envie. Ma recette est pour un cake végétarien : olive, chèvre.

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Temps de cuisson 40

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Ingrédients

130 g de farine de riz (mieux complet)
50 g de farine de pois chiche
1 c. à café de bicarbonate de soude + 1 c à café de vinaigre de cidre (solution sans levure) Ou de levure
3 oeufs (bio c'est mieux)
1 pincée de sel
100 g d'huile d'olive
100 g de lait végétal (soja, amande, coco…)
250 g de la garniture que vous souhaitez ! (tomate séché, jambon, comté…) Moi c'était un végétarien avec : 100g d’olives noires + 150g d’une brique de chèvre + 1 cuillère à soupe de curcuma + 2 cuillères à soupe d’herbe de Provence

Instructions

Préchauffez votre four à 180°.
Mélangez les farines, le bicarbonate de soude (ou levure) et le sel.
Ajoutez les œufs, puis progressivement le lait, l’huile et le vinaigre de cidre (si pas mis de levure).
Ajoutez au mélange votre garniture.
Dans mon cas j’ai coupé en petits bouts les olives dénoyautées et le chèvre. Puis rajouté le curcuma et les herbes de Provence afin de relever le goût du cake.
Enfournez pour 40min.
Et voila c'est prêt, bonne dégustation !

Notes

Pour les ingrédients, voici où vous pouvez les trouver :

Farine de Riz : parfois en supermarché, sinon en magasin bio type Biocoop, Naturalia etc
Farine de Pois Chiche : magasin bio
Bicarbonate de soude : au rayon alimentaire en supermarché (vers sel)
Lait végétal : facilement trouvable maintenant en supermarché aux rayons bio ou laitage

Le reste est classique et se trouve partout.

Keyword apéro, cake, sans gluten, sans lactose

J’espère que cette recette vous aura plu ❤️.

N’hésitez pas à me partager vos réussites ou avis en commentaires ci-dessous !

Si vous l’avez testé avec d’autres alternatives sympa ou si vous avez des recommandations, je suis preneuse. Je ne suis pas une cuisinière pro, juste une amatrice qui vous partage ses petites recettes ! ☺️

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