Gâteau moelleux au chocolat à la farine de châtaigne (sans gluten)
Ca y est après une longue absence dans les recettes sans gluten, sans sucre raffiné, me revoilà ! Quel plaisir de retrouver une cuisine et mes produits après mon tour du monde. Me voilà avec des restes de chocolat, pleins de farines sans gluten… je teste une recette de gâteau moelleux au chocolat à la farine de châtaigne et OMG, une tuerie ! Donc je m’empresse de vous partager la recette 😋
Ma version du gâteau est sans gluten grâce à la farine de châtaigne. Elle est aussi sans sucre raffiné, car c’est ce que j’avais chez moi (ayant la candidose c’est ce que j’utilise). Mais à la place de mes sucres, vous pouvez utiliser du sucre classique.
Une recette idéale si vous êtes intolérant au gluten ou que vous recevez des personnes intolérantes chez vous. C’est une recette méga plaisir mais plus digeste que les classiques avec farine de blé.
Résultat du gâteau ? Un cœur mi cuit. A déguster 10 min après la fin de cuisson pour un maximum de plaisir.
Pour info : la farine de châtaigne se trouve de plus en plus en grandes surfaces, mais sinon est facilement trouvable en magasin bio comme : biocoop, Naturalia etc. Idem pour mes alternatives au sucre blanc.
Alors prêt pour découvrir la recette ? Vous ne pourrez plus vous en passer après !
Gâteau moelleux au chocolat à la farine de châtaigne (sans gluten)
Equipment
- 1 bol
- 1 grand bol
- 1 moule à cake ou petit moule à gâteau
Ingrédients
- 200 g de chocolat Pâtissier (noir ou chocolat au lait, selon vos goûts)
- 2 oeufs (de préférence bio ou plein air, pour votre santé)
- 100 g de beurre
- 30 g de sucre (ou mix de stevia, xylitol ou sucre de coco pour un gâteau sans sucre raffiné).
- 60 g de farine de châtaigne
- 1 pincée de sel
- 1/4 de sachet de levure (ou 2 pincées de bicarbonate de sodium pour ceux avec la Candidose)
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (mode chaleur tournante).
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, dans une casserole à feu très doux ou au four à micro-onde dans un bol (l'option que je préfère, environ 1 min en tout, attention à ne pas trop cuire, remuez régulièrement pour faire fonde le chocolat dans le beurre).
- A côté, dans un autre bol, battez les oeufs et le sucre avec un fouet. Quand le mélange est brillant, ajoutez la farine de châtaigne, la levure et le sel. Puis, le mélange chocolat/beurre fondu, en mélangeant bien.
- Versez le mélange dans un moule beurré ou en silicone (pratique car pas besoin de beurrer).
- Enfournez pour 17 minutes de cuisson. C'est la cuisson que je fais car idéale pour un cœur mi-cuit. Mais si vous aimez plus cuit, mettez 20 min.
Notes
J’espère que cette recette vous aura plu ❤️.
N’hésitez pas à me partager vos réussites ou avis en commentaires ci-dessous !
Si vous l’avez testé avec d’autres alternatives sympa ou si vous avez des recommandations, je suis preneuse. Je ne suis pas une cuisinière pro, juste une amatrice qui vous partage ses petites recettes ! ☺️
🥄 Mes essentiels dans ma cuisine (options eco-responsables) 🌿
| 🧰 Ustensile | 💡 Pourquoi je l’adore | 🔗 Liens d’achat |
|---|---|---|
| Balance de cuisine digitale inox | Ultra précise, simple et compacte, parfaite pour doser avec justesse | Voir la balance Amazon Basics |
| Tapis de cuisson en silicone | Zéro déchet, antiadhésif, réutilisable – une base en pâtisserie ! | Voir le tapis Lazymi |
| Moule à cake/gâteau en inox ou silicone | Résistant et durable, démoulage parfait pour des gâteaux sans stress | Voir les moules |
| Bocaux en verre avec couvercle bambou | Conservation éco-friendly, beaux en déco et sans plastique | Voir les bocaux en verre |
| Boîtes à lunch pliantes en silicone | Ultra pratiques, compactes et colorées pour emporter tes repas sains | Voir les boîtes pliantes Virklyee |
| Sacs vrac en coton bio | Idéal pour les fruits, légumes ou courses en vrac. Lavables, durables & zéro plastique ! | Voir les sacs Engaged For Better |
📚 Mes livres de cuisine préférés 🌱
| Titre | Pourquoi je l’adore | Liens d’achat |
|---|---|---|
| Je réussis ma détox sucre – Bérengère Philippon | Guide complet pour réduire/supprimer le sucre sans frustration, avec recettes et conseils santé. Mon favoris ! | Amazon • Fnac |
| Green, glam et gourmande – Rebecca Leffler | Recettes vegan, sans gluten, présentées dans un style fun à la new-yorkaise. Plein d’astuces healthy/lifestyle | Amazon • Fnac |
| Les Recettes d’Elisabeth (sans gluten, sans lait, sans sucre, vegan, keto…) | Pour une cuisine healthy, variée et gourmande. Recettes simples, bien expliquées et ultra clean. | Amazon • Fnac |
🛒 Tous disponibles sur Amazon ou FNAC– utilise mes liens affiliés pour me soutenir sans dépenser plus ! ❤️
Besoin d’autres idées de recettes sans gluten, sans lactose ou sans sucre ? Par ici mes recettes salées et sucrées.
